还需要用保鲜膜包好之后，放入冰箱中松弛一个小时左右。

　　顺便提一句，这里用到的视水虽然很冷门，但是制作起来却很简单。

　　实际上就是碱和水的混合溶液。

　　比例大概为一比四。

　　重点还是五仁馅的制作。

　　这才是五仁月饼的精华。

　　好的五仁馅能够让人爱不释手，不好的五仁馅也能让人唾弃多年。

　　五仁指核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种仁。

　　中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则。

　　而“五仁”正好与之谐音。

　　所以自古以来就有使用五仁月饼的传统，五仁也是最为经典的一种月饼。

　　不过后来，商家为了盈利，偷工减料将五仁换成了更便宜的五种果仁。

　　同时还会加入青红丝，导致很多人对五仁月饼的印象都非常的恶劣。

　　不过俗话说得好，不是五仁月饼不好吃，而是你没有吃到好吃的五仁月饼。

　　只有吃过最正宗的五仁月饼，才能够感受到独属于五仁月饼的特殊魅力。

　　属于五种果仁的香气在口中爆炸开来的瞬间，甚至能够让人生出一种人间值得的感慨。

　　五仁内馅的制作其实很简单，最重要的一点其实就是真材实料。

　　同时还有独属于每一种果仁的黄金比例。

　　将精心配比的五仁炒熟后去皮压成碎丁。

　　加入适量白糖均匀混合，便能够调制成优秀的五仁馅料。

　　然后将制作好的五仁内馅包入月饼皮之中。

　　用模具压成月饼的形状。

　　再刷上一点蛋液，放入烤箱中进行烤制，便可以得到精心制作的五仁月饼。

　　随着高温的烘烤，不多时，烤箱便开始散发出一股月饼的独特香味。

　　香香甜甜，闻起来非常的诱人。

　　只不过月饼烤好之后，还不到享用的时候。

　　还需要经过一段时间的回油，才能够让月饼的外皮变得更加柔软油润，拥有最好的口感。

　　吃起来也会更加好吃。

　　和豆沙月饼类似，这五仁月饼同样是两面印字。

　　一面印着“龙鲤”二字，一面印着“五仁”二字。

　　再加上一些古朴花纹的点缀，倒是非常的好看。

　　只等回油完毕，便可以包入事先买好的包装中。

　　制作完两种月饼之后，便迎来了最后一种流心奶黄馅冰皮月饼。

　　这是近些年才流行起来的月饼。

　　最显著的特征就是一口咬下，里面的流心奶黄馅会有一种爆浆的感觉。

　　香滑不腻，有着浓郁的奶香味，也是一种适合所有年龄段食用的一种月饼。

　　冰皮的制作非常的简单。

　　将澄粉、糯米粉、白糖混合，将色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

　　然后将油奶混合物倒入混合而成的粉中，搅拌均匀。

　　这里可以选择添加一些天然的材料，让月饼皮拥有更好看的颜色。

　　例如可可粉、绿茶粉、香芋色素等。

　　简单一点，也可以直接加

　　请收藏：https://m.2022txt.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）