收拾到大概这个状态就行了!”
说话的同时,张扬拎着一条鱼在镜头前展示了一波,鱼鳞都被刮掉,内脏也被清洗干净,因为是活鱼现杀的关系,看起来非常新鲜。
“收拾完鱼,接下来是关键的第二步,鲫鱼汤做出来白不白,这是关键!倒点油,慢火把鱼两面都煎一下!”
一边介绍,一边在锅里倒油,等豆油油温上来了,张扬贴着锅底把两条鲫鱼放了进去。
刺啦!热油遇到水滴的滋啦声响了起来,张扬很淡定的看着锅里的情况。
等煎熟了一面微微泛黄的时候,再翻过来煎另外一面,前后几分钟的功夫,两条七八两的大鲫鱼就煎好出锅了。
“做鲫鱼汤,要的就是一个鲜字!讲究汤白味鲜,鱼煎好了,下一步就是另外起锅加水,把鱼放进去炖上就好!”
张扬很随意的将另外一口锅倒入清水,打着火,等水温上来了,将两条鲫鱼丢进了水里,中火继续炖。
到这里,鲫鱼汤的活儿基本就算告一段落了。
张扬又取出生鸡蛋,继续准备下一道菜。
俩人吃,张扬取了八个鸡蛋打散,撒入一点盐入味,就这么简单的准备好了。
接下来就是起锅加油,油温合适之后倒入鸡蛋液,刚刚打散的蛋液在油温的影响下很快凝固,变成了非常嫩的蛋花。
这时候最精髓的一步来了,张扬从旁边取过一包老醋,非常粗犷的用牙咬开包装,不要钱似的倒了半勺醋。
“兄弟们,这道炒鸡蛋好吃不好吃的关键点就在这里,看好了!”
张扬招呼一声,随后手里炒菜的大勺子绕着锅圈儿一转,将醋均匀的撒到了鸡蛋的周围。
顿时,一股浓郁的醋香味道就弥漫起来,张扬抓着炒锅来回翻炒几次,等醋都被锅的热气给蒸发掉,就很果断的出锅装盘。
“我擦,这是什么做法?好香啊?”孟凡就在旁边直播呢,率先被醋跟鸡蛋混合的特殊香气给馋的咽起了口水。
张扬咧嘴一笑:“猴急啥,接着开饭了!”
说完,张扬扫了一眼还在煮着的鲫鱼汤,又取出一包午餐肉,在菜板上工整的切起了片。
该说不说,张扬切墩的基本功非常不错,午餐肉在他的手下,规规矩矩被切成厚薄均匀的肉片,前后不到两分钟的功夫,一盘午餐肉就切好上桌了。
忙活完简单的两个菜,张扬又看了一眼煮着的鲫鱼汤,炉火打的比较旺,汤已经开始沸腾了。
距离达到理想的奶白色还需要几分钟时间,张扬用毛巾擦了下脑门上的汗,绕过来看了一眼公频。
直播间里,一帮大老爷们都被张扬利索的做饭厨艺给征服了。
【啧啧啧,扬哥在家肯定练过!行家一出手就知有没有,你这做饭的手艺比我强!】
【瞧这切午餐肉的手法,真稳啊!】
【挺好奇,炒鸡蛋倒醋是个什
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