有底了,每次加多少盐油都是一勺到位,不再有多余的动作,自然就快了许多。
就这样,居然顺利地让我顶过了最热闹的上半夜。凌晨两点之后,摊位上的客人和外卖单边逐渐少了,我也终于有了停下来擦汗、喝水的空闲。但到了凌晨三点,对我第一次掌厨真正的考验才终于来到了。
一位拖着长辫子的老客迈着方步走了进来。林老板一看,赶紧起身迎接。他点头哈腰道:“翁掌柜的!您来啦,请进!请进!”
翁掌柜“嗯”了一声,算是回应了。他大大咧咧地找了中间的一张桌子坐下,叉开两条腿,捋了捋自己的两撇八字胡,一副眼高于顶的架势。翁掌柜生前是晚清时省城内最大一家酒楼的掌柜,网罗了省城最出名的几位大师傅为他掌厨,几乎垄断了当时省城最高端的饮食资源。再加上他本身也是一位极挑剔的美食家,又时常宴请省城内的诸位官员、乡绅、富商为其助声势,因此盛名一时无两!
死后,翁掌柜也没闲着,被聘为了西岭鬼市的饮食监督员。就好比阳间的12315消费者协会一样,西岭公墓里的鬼顾客们也需要有人帮他们出头去投诉一些不良商贩。经过一番你来我往的争吵和妥协,以及讨价还价之后,老客们和鬼市管委会达成了一项协议:成立西岭公墓饮食监督委员会,由五位德高望重的老客担任监督员。其中,翁掌柜位列一席,而且还是首席监督员!
所以,现在的翁掌柜不管走到哪个店铺、摊位,那里的老板就要小心翼翼地伺候着,生怕被他吃出毛病来。如果翁掌柜的不高兴了,投诉到管委会去,总免不了要罚款或者停业整顿,重者还要被驱逐出西岭鬼市,这买卖就做不成了!
“翁掌柜的,您要吃点什么?”林老板陪着笑脸,很客气地亲自过来招呼。
“嗯,我想想……”翁掌柜捋着八字胡,沉吟道:“我前次上你这儿来,连点了三盘招牌菜,但只对那盘麻辣田鼠隐约有些印象……你今晚上就给我再来一盘吧!”
“行行行,没问题!”林老板转头便叫道:“麻辣田鼠一份!”
“麻辣田鼠一份!收到!”我也不敢怠慢,大声地回应道。翁掌柜可是位特别挑剔的老客,就连鲁胖子都得使出看家本事才能应付过去。我自己心里也是捏着一把汗,不知道今晚能不能过得了翁掌柜这一关。
麻辣田鼠显然就是由湘菜里的麻辣田鸡演化而来的菜色,只是所用的食材变了。老鼠虽然活人看着恶心、讨厌,但鬼因为住在地底的棺材里,总会有碰到老鼠在里面钻来钻去的时候,于是就有孤单寂寞的鬼喜欢养着它们当宠物,当然也就有鬼喜欢吃老鼠。老鼠肉嫩而富含油脂,煎炒炸烤都是不错的做法。
现在城市里老鼠已
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