说了,这样锅会炸开的,有一定的危险,必须要有这个散气的转子。”
几名西天竺国王,开口说道。
李安用手中的工具敲了敲高压锅的侧面,开口道:“制造高压锅,有几个难点,第一个就是锅必须很厚很结实才行,否则会炸开的,因为承受不住高压,第二就是密封必须到位,若是到处漏气,里面的压力就达不到要求,比如刚才有人说可以用手按住锅盖,回去试一下就明白了,锅盖的四周一定会大面积漏气的,根本就起不到作用,第三就是必须要预留可靠的散气小孔,以调节内部的压力,防止压力过大,导致高压锅被炸碎,造成严重的事故。”
说的有些太专业了,以西天竺这些官员的水平,听不懂是再正常不过的事情了,李安也不指望他们能完全听懂,完全没有这个必要。
“这一锅羊肉还有多久能煮好?”
李安问旁边的后厨人员道。
“回李侍郎,最多只需要一刻就够了。”
李安点了点头,开口道:“待这些羊肉出锅之后,就送给他们了,让他们尝一尝高压锅煮过的羊肉有什么特别的。”
“是,李侍郎。”
“多谢李侍郎。”
西天竺众人都非常高兴,他们闻着这羊肉的味道就觉得香了。
其实,这些羊肉的特别之外,不仅仅是使用高压锅烹饪之后显得更烂,而且,烹煮之前,还在锅里加入了各种佐料,从而让羊肉完全没有膻味,闻起来香气四溢。
仅仅是烹饪佐料这一项,李安后厨所制作的羊肉就足以秒杀西天竺的羊肉制作工艺了,再加上高压锅烹煮,效果就更好了。
后厨的设备很多,高压锅只是其中一项而已,继续往前走几步,就看到了一个大烤箱。
不过,为了减少制作工艺,这个烤箱使用的是石炭,下面是燃烧的石炭,上面是一个可以悬挂肉类食物的架子,并且有加了保温措施的封闭盖子。
这样,下面石炭燃烧所散发的热量,在上升之后,就可以更多的用来烧烤肉类,而不会损失太多的热量。
而为了烘烤肉食的均匀,在外面还装了几个手摇的装置,可以很好的控制里面的肉食,让肉食可以不停的旋转,从而进行均匀的受热。
所以,这个烤箱是一点儿也不先进,需要有人不时的进行照顾,否则,就会被烤焦。
此时,里面挂着几个烤鸭,一名后厨员工正在卖力的工作,他时而旋转外面的手把,让烤鸭来回转动,时而打开烤箱正面的玻璃面罩,将配置好的酱料涂抹在烤鸭上,然后关上玻璃罩,继续烘烤烤鸭。
烤鸭烘烤已经有一段时间了,上面又被涂抹了酱料,隔着很远就能闻到一股让人陶醉的香气,让人不自觉的产生垂涎欲滴的感觉。
与烹煮羊肉不同,烤鸭的香味更加的浓烈,也更加的让人难以
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