鸡肉进行了一番检查,把看上去不太好的全部剔除掉,只留下最好的部分,并重新进行了一番处理,让野鸡肉看上去更好看一些,让人看了就会有食欲。
切好野鸡肉之后,李安把准备好的三个大辣椒也全部给切了,而且,是切成细丝状态的,只有这样才更能入味,洋葱不能放入太多,切一点就可以了。
各种葱花油烟,自然也是必须要准备了,在这些调料全部准备齐全之后,李安开始家伙烧锅。
待锅被烧热之后,李安将油料倒入锅中,待油温达到标准之后,将葱姜蒜等调味料放入,稍等片刻之后,放入切成细丝的大辣椒,这些调料是为了入味,只有加入这些调味料,才能去掉野鸡肉身上的腥味,让野鸡肉更加的好吃。
在加入这些调料之后,扑鼻的香气很快就弥漫在了周围,让人闻着就非常的舒心,既然香味被榨出来了,下一步自然就是加入野鸡肉了,在放入野鸡肉之后,在油料高温的煎炸之下,这种呲呲呲的声音,那是相当的悦耳,让人听了就忍不住流口水。
不过,这道菜不是炸野鸡肉,所以,油炸的时间不能太长,稍微煎炸片刻之后,就可以倒入事先准备好的椰子汁了。
椰子汁倒入锅中,要能够完全将野鸡肉全部浸泡,而且,还要稍微多一些,毕竟,随着炖菜的持续,锅中的椰子汁肯定会不断减少的,所以要多准备一些,而且,若是不够的话,还需要继续添加。
其实,在后世的椰子鸡肉的做法中,绝对不会像李安这样,加入如此多的椰子汁,这样就会极大的提高成本,他们最多加入二两,剩余的就直接加清水了,若是汤水不够了,那就继续加入清水,这样才能更好的控制菜肴的成本,若是加入太多的椰子汁,老板的利润就要单薄了,在奸商遍地走的时代,哪里会有好心的老板会用全部真材实料,不往死里坑人就不错了。
在大火的炙烤下,椰子汁很快就沸腾了,在这个时候,李安再次加入少量的盐和料酒,还加入了一些香菜,进一步调节味道。
“怎么样,闻着就很好吃吧!”
李安看着身旁的李飞羽,开口说道。
李飞羽用力的嗅了嗅鼻子,开口道:“肉香味,椰奶的香味,还有很多香料的味道,全部都交织在一起了,这种味道太好闻了,别说吃了,就是这么问着就已经让人很过瘾了。”
“那是自然,这可是一道名菜啊!不但味道好,而且,还有清凉解暑的功效,说他是味药都丝毫不为过啊!哈哈!”
李安得意的笑道。
“如此美味,待会我一定要多吃一些。”
李飞羽开玩笑着说道。
不得不说,在暑热难耐之际,清淡的椰汁野鸡肉是非常理想的解暑美味,而且,据说还有美颜的功效,不过,就是不知道
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