因为祛除不彻底,只有干活的苦力才吃。
现在说再多,也不如她把做好的爆炒大肠放到对方面前叫人信服。
林羡先把猪下水焯了一遍,换掉锅里的水,加入葱段、姜片、花椒还有干辣椒,再倒入一碗黄酒,取过锅盖合上,这才用大火烹煮猪下水。
期间,林羡又用皂角洗干净木盆。
猪下水煮好出锅,外头的太阳也快落山。
把冒着热气的猪下水装进木盆,林羡看时辰已经不早,回隔壁拿早上买的猪肉跟蔬菜。
一进院子,她就看到沈大毛在扫地。
沈大毛抱着比自己还高出一个头的笤帚,扫着院里的落叶,因为力气小,每扫一下,总有几片‘漏网之鱼’。
至于沈二毛还有沈三毛,正啃着李子玩捉迷藏。
瞧见林羡回来,沈二毛立即跑过去:“娘,我们晚上还吃玉米粒不?”
“今晚上,咱们吃东坡肉。”
林羡蹲在竹篓前,取出那块猪肉:“除了东坡肉,还有爆炒大肠,手撕包心菜,平菇炒鸡蛋,再加一碗玉米猪肝汤。”
沈二毛舔嘴巴,半信半疑:“真吃肉吗?”
“不信?”林羡含笑地看他:“那你问问你哥,我这肉买来是不是给你们吃的?”
沈二毛马上转头去求证。
沈大毛扶着笤帚也望向林羡,却没说话。
林羡取了食材,沈二毛就没再离开过她的视线,为了一口吃的,在张家的院子里,撅着屁股蛋,哼哧哼哧地帮她择包菜。
沈三毛很快也跟了过来
小家伙站在大门口,往里瞅了会儿,确定里面没有后奶奶才跨过门槛,跑到井边看林羡洗平菇。
“东坡肉!”小家伙忽然说。
林羡知道他在提醒自己,莞尔:“三毛要吃东坡肉,都记着呢。”
小家伙满意了,从檐下搬来板凳,守着林羡坐下。
沈大毛是姗姗来迟的那一个。
看到林羡要去灶屋,主动端起那箩平菇。
林羡最先做的就是东坡肉。
把五花肉切方块,用吴寡妇给的棉绳捆扎,再放进锅里焯水定型。
林羡拿饴糖熬汁的时候,沈大毛出现在灶台旁,安静待在旁边,瞧着林羡洗干净锅,往锅里放大葱还有生姜,然后才把五花肉放在上面,是他从未见过的做法:“这个肉,为什么叫东坡肉?”
“因为发明这种做法的人叫东坡居士。”林羡把糖浆倒在肉上,耐心解释:“他煮了肉还会分给附近干活的人,大家很感激他,就把他送的肉称作东坡肉。”
看出小萝卜头还在想裴家的事,林羡又说:“明天我要去一趟县城,村长叫人来给咱们家盖屋子,家里可就靠你看着了。”
沈大毛扭头:“你去县里做什么?”
“去做点小生意。”
林羡见他注意力转移了,才继续道:“挣点银子回来,咱们才好过冬。”
“那,那你去吧。”
小萝卜头又提一句:“我和二毛他们在家里等你。”
林羡笑笑,摸了把他的脑袋。
沈大毛脸蛋微红,随即跑了出去。
一碗东坡肉刚被盛入碗,沈大毛就回来了,告诉灶前的林羡:“我帮你跟裴南他娘说好了,他们明天早上也要去县里,你可以坐他家的牛车,不用再走那么多路。”
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