点犯怵。
时筱鱼毕竟也是个女明星,平时哪里有机会接触这些?
旁边的厨师长也意识到了这点,他极其善解人意的对时筱鱼说道:“要不我来帮忙处理吧。”
他的话音还没落,只见时筱鱼提起刀,刀背极其干净利落的落在了鲫鱼脑袋上。
“啪”的一声,厨房安静了。
时筱鱼一边熟练地在水池刮鱼鳞,取出内脏,一边后知后觉的抬头:“啊?你说什么?”
厨师长吞了吞唾液:“没什么……”
林宇飞伸手合上自己的下巴,吞了吞唾液,悄悄地带上了自己连帽衫的帽子,还拉了一下帽带,往后缩了缩,躲在敬家渊身后。
以后……他还是别惹小鱼姐了吧。
时筱鱼没去管他们怎么想的,处理好鲫鱼后,又认认真真的清洗了一遍。
她准备做的这道菜是四川传统的做法,软烧鱼。
做软烧鱼,腌制鱼的步骤非常关键。
时筱鱼将鱼处理好以后,用刀在两面的鱼身划出几道一字刀花。
她的手腕微微翻转,看起来有些重量的刀在她手中显得很是灵巧。
看的旁边的厨师们默默的看了看自己的手,她这刀工,怎么感觉比他们这些当了好多年厨师的人都要厉害……
接着时筱鱼便生姜切片后放入,再放入料酒、胡椒面、盐,将葱揉碎放入,接着便是很重要的一步,将这些调料均匀的抹在鱼身上,让鱼肉能得到充分的腌制。
时筱鱼的做法,是厨师长从来没有见过的。
他看着时筱鱼那流畅的动作,就仿佛此时不是在做菜,而是在做什么艺术品一般,让人看了赏心悦目,忍不住期待,这样做出来的菜会是怎样美味。
这难道就是中餐那么有魅力的原因吗?
他的心思是活跃的,看着时筱鱼的动作,更加对中餐有了十足的憧憬。
时筱鱼接着再准备蒜粒、姜末、小米辣和葱花。
锅烧热以后,她放入适量的油,放入调料和豆瓣酱后炒出香味,接着往锅中加水,再加入盐、糖、酱油等调味,接着便将腌制好的鱼放入锅中煮。
做完这一切,时筱鱼还是微微叹了口气:“可惜没有茴香,如果最后再加点茴香的话,那就完美了。”
四川的软烧鱼离不开茴香,只是这种香料在这里不好找。
她身后的厨师窃窃私语,有一名厨师转身去了庭院,过了一会他拿着一小把植物走了过来递给时筱鱼。
“我们这里没有你说的那种香料,不过有这个,你也可以试试。”
时筱鱼接过一看,这是薄荷叶?
她神色一亮,顿时乐了:“谢谢你,这个其实也可以替代茴香对鱼进行提鲜。”
锅里的鱼肉在沸腾的水中煮着,她不停的将调料淋在鱼肉上,这样让鱼肉更加入味,也避免鱼肉熟的不均匀。
躲在敬家渊身后的林宇飞这会儿悄悄地探出头来,看着锅里沸腾着的鱼肉,忍不住吞了吞口水。
好像……又是一样超好吃的菜。
时筱鱼的目光一刻不停的盯着锅里的鱼肉,火候正好的时候,将鱼肉捞出,却将锅中的汤料弃用,再次开火,重新调制了一份浓稠的调料淋在鱼肉上,再淋上烧热的滚油,最后放上薄荷叶点缀。
一份完美的软烧鱼便出锅了。
时筱鱼手法娴熟的做好各项处理,将成品软烧鲫鱼放在那里的时候,整条鱼的香味缓缓的飘散了出去。
顿时,厨房里传来一阵阵吞口水的声音。
虽然每一个人都在极力克制,可这么多人都同时这么做的时候,场面就有点诡异了。
几位副厨互相对视了一眼,都从对方眼里,看到了几分尴尬。
这不怪他们,这……太香了啊。
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