个水蛋,在拌个凉拌花蛤,煮个黄瓜蛋花汤也就齐活了。
这到不是说黄汉伟不想整点硬菜,主要是这调料不齐就算了,配菜也不齐,这黄豆酱,豆瓣酱没有不说,好的花椒辣椒都没有,你还想让他做什么。
你说做个水煮鱼,这连个酸菜和泡小米辣都没有,这要怎么做。
所以,黄汉伟才想要做这些菜,毕竟在香江这地方,清蒸的调料是最好找的。
当然那些调料在香江也有,但只是在有些地方卖,而刚好黄汉伟不知道,毕竟前身之前可是一个两手不沾阳春水的人,想让他知道那里有卖调料的地方,那还真是为难他了。
不过好在泡小米辣没有,新鲜的在他去的那个菜市场有,所以看到小米辣时,他就想好要个自己做一个开胃的小凉菜。
这不他一回家就先把花蛤泡盐水吐沙,现在开始做了,黄汉伟先把梭子蟹和改好刀的鲈鱼放在盘子里,上面放上葱段姜片,淋上一点料酒就放在一旁。
等这些做好,黄汉伟拿出四个鸡蛋打在碗里,快速打散,加入和蛋液一比一点五的温水搅匀后,用保鲜膜封好,放在一边。
刚好此时锅里的水也烧开了,黄汉伟赶紧把准备好的洋葱,西芹,胡萝卜,香菜,青红椒,葱姜,放到锅里煮水。
趁着煮水的间隙,黄汉伟把已经吐好沙的花蛤倒出来,在清水里洗了两遍,并把不新鲜的跳出扔掉,放在一旁沥水。
之后他把之前就切开的姜丝,蒜片,香菜杆,小米辣圈放到一个大一点的碗里,在里面加入生抽,老抽,耗油,香油,味精,盐,还有一点黄酒调味,在尝过咸淡可以后,把沥好水的花蛤倒进去,加入一点青柠檬的汁水。
不过黄汉伟因为不知道家里没有压青柠檬的夹子,也没有买,最后只能用手去挤。
在挤入青柠檬汁后,搅拌均匀封上保鲜膜,直接放进冰箱冷藏,这样他的第一道菜就做好了。
因为黄汉伟一直把控着时间,在坐好第一道菜后,刚好锅里煮的那些菜,味道也煮出来了,他赶紧把那些菜捞起来,把火调成小火,在煮好的汁水中加入蒸鱼豉油,一点生抽,耗油,以及少量的糖,盐调味后,他自制的虾抽就完成了。
其实他根本不用那么麻烦的,直接用蒸鱼豉油就行,但为了让味道更好,他还是不嫌麻烦的自己熬了一个简易版的虾抽。
“阿伟,你在弄什么啊,好香啊!”
“爹哋,好香啊!可以开饭了吗?”
当虾抽熬好后,赵娅芝闻着香味带着两个孩子来到了厨房门口,她和黄光宏都好奇的问黄汉伟在做什么,黄光宏更是问可以开饭了吗?
“阿宏,爹哋在熬虾抽,吃饭的话,还要等一下,你先带妈咪出去乖乖等着好不好,等饭好了爹哋在叫你”看着这虎头虎脑很是可爱的大儿子,黄汉伟笑着蹲下来摸了摸他的头,向他解释了一下自己在做什么,然后指着赵娅芝,向他说到。
“好的,爹哋,你坐好饭记得叫我啊!妈咪快走,不要打扰爹哋做好吃!”黄光宏听到自己爹哋的话,应了一声后,拉着自己妈咪就往外走,一边走还一边说。
这让赵娅芝很是无奈,只能有些郁闷的冲这一切的始作俑者黄汉伟瞪了一眼。
这让黄汉伟不由笑了起来。
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